Ингредиенты: 100 г отваренного до готовности булгура 1 длинноплодный огурец 1 сладкий перец горсть томатов черри четверть соцветия цветной капусты 1 цукини четверть головки красного лука несколько веточек любой зелени 2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла специи: по щепотке кумина, кориандра, гарам масала Цветную капусту разберите на более мелкие соцветия, выложите в жаропрочную форму, добавьте соль, масло и специи. Запекайте в духовке при 180 °C до готовности (25–30 минут). Затем нарежьте мелкими кубиками все овощи: огурец, сладкий перец, красный лук, цукини. Цукини поджарьте на оливковом масле до корочки. Соедините все овощи, положите зелень и отваренный булгур, перемешайте, по желанию добавьте еще оливкового масла и щепотку соли. Благодарим издательство «ХлебСоль» за предоставленный рецепт из книги «Ланчбокс для миллениала»
Салат табуле с цветной капустой и булгуром
