Брокколи с кукурузой и сыром

Брокколи с кукурузой и сыром – яркая закуска, очень элегантная, сытная и понятная даже во время обеденного перерыва на работе, после трекинга, похода в бассейн – или в любых обстоятельствах, когда ваш ланч с собой. Ингредиенты: ½ соцветия брокколи 1 початок вареной кукурузы 1 ст. л. оливкового масла ½ салата айсберг 50 г пармезана 2 ст. л. фундука щепотка копченой паприки щепотка кумина Для заправки: 3 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. красного уксуса щепотка сахара и соли Брокколи разберите на соцветия, переложите в сотейник с кипящей водой и бланшируйте 3 минуты, затем переложите в ледяную воду. Просушите и запекайте в духовке 15 минут при 180 °C, добавив зернышки кукурузу и специи. Листья разберите на мелкие части, добавьте брокколи с кукурузой, натертый сыр, заправку и фундук. Благодарим издательство «ХлебСоль» за предоставленный рецепт из книги «Ланчбокс для миллениала»